Składniki:
- 1 litr bulionu jarzynowego lub drobiowego
- 1 puszka białej fasoli
- 1 puszka pomidorków
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1/2 cebuli czerwonej
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 cukinii
- garść szpinaku
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano i majeranku
Przepis:
- Przygotować litr bulionu.
- Na patelni poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulkę, marchewkę oraz wyciśnięty czosnek przez 5 minut.
- Podsmażone warzywa wrzucić do bulionu i zagotować.
- Do całości dorzucić puszkę fasoli, puszkę pomidorów (mogą być zblendowane), przecier,oregano i tymianek. Doprawić solą i pieprzem i gotować pod przykryciem 10 minut.
- Do całego wywaru dodać pokrojoną wcześniej w kostkę cukinię i gotować przez 10 minut.
- Na minutę przed końcem dodać opłukany szpinak.
- Można podawać z tartym parmezanem 🙂
Smacznego ! 🙂