Dziś na tapecie mąka sezamowa, która jest doskonałym źródłem białka, minerałów, witamin i przeciwutleniaczy. Zwiera niezbędne aminokwasy takie jak lizynę, tryptofan i metioninę. Ma jasno brązową barwę i pyszny, sezamowy intensywny smak.
- Ze względu na dużą zawartość wapnia, wykazuje korzystny wpływ na kości i stawy. Jest pomocna w profilaktyce osteoporozy, gdyż obok wapnia posiada także fosfor w korzystnej dla wchłanialności proporcji.
- Dodatkowo spore ilości miedzi, manganu, magnezu, żelaza oraz cynku m.in. regulując ciśnienie krwi, gospodarkę cholesterolową oraz hormonalną.
- Sezam zawiera lignan o nazwie sezamina – przyspiesza on spalanie tkanki tłuszczowej oraz chroni organizm przed wolnymi rodnikami, a także wykazuje działanie przeciw nowotworowe.
- To także skarbnica witamin B1, B6, kwasu foliowego, B3 i B2 koniecznych do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania układu nerwowego.
- Jest prawdziwą bombą błonnika dzięki czemu poprawia perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom.
- Posiada bardzo niski indeks glikemiczny, dużą zawartość białka oraz niewielką węglowodanów, świetnie nadaje się więc do spożywnania przez cukrzyków.
DLA KOGO ?
Dla dzieci i młodzieży w okresie intensywnego wzrostu, dla cukrzyków, osób liczących kalorie, sportowców, dla osób na diecie bezglutenowej, chcących poprawić przemianę materii, mających problem z prawidłowym rytmem wypróżnień.
Chałwa
SKŁADNIKI
– 150 gram mąki sezamowej
– 2 łyżki wody
– 20 gram trzcinowego
– 40 gram płynnego miodu
SPOSÓB WYKONANIA
- Mąkę sezamową wysypujemy na dużą, płaską i suchą patelnię.
- Stawiamy ją na średnim ogniu i stale mieszając od spodu drewnianą łyżką lub silikonową łopatką prażymy mąkę aż nabierze złotego koloru i zacznie wydzielać intensywny zapach.
- Trzeba bardzo uważać by jej nie przypalić.
- Kiedy tylko mąka osiągnie pożądany przez nas stopień uprażenia, natychmiast przesypujemy ją do przygotowanej uprzednio miski. Zostawiamy do ostudzenia.
- Odmierzamy potrzebną ilość miodu.
- Na malutką patelnię wlewamy dwie łyżki zimnej wody, wsypujemy cukier i stawiamy na małym ogniu aż cukier rozpuści się i skarmelizuje.
- Zdejmujemy z ognia, dodajemy miód i ponownie stawiamy na gazie tylko do momentu zagotowania się mieszanki.
- Całość wlewamy do mąki i mieszamy szybko łyżką. Następnie za pomocą dłoni łączymy składniki i formujemy chałwę.
- Na początku masa może wydawać się zbyt sypka jednak po chwili bez problemu da się zagnieść ją w jednolitą formę.
- Tak przygotowaną chałwę owijamy w papier do pieczenia i odstawiamy do zastygnięcia.
Dodatkowe rady: Do chałwy można dodać zmieloną wanilię, kakao, orzechy lub bakalie. Należy wymieszać je z mąką przed dodaniem karmelu.
Chałwę możemy wykonać również bez karmelu. Na samym miodzie. Nie ma potrzeby podgrzewania go. Wystarczy wymieszać uprażoną mąkę z potrzebną ilością płynnego miodu. Taka chałwa jest jednak bardziej wilgotna, miękka, „plastelinowa”.
Obie wersje smakują bardzo dobrze 🙂
Ciasteczka sezamowe:
-80g płatków owsianych
-20g mąki sezamowej
-10g wiórków sezamowych
-10g mąki słonecznikowej
-150g bananów
-1 jajko
-0,5 łyżeczki sody
-Olejek waniliowy
SPOSÓB WYKONANIA
Wszystkie składniki łączymy razem za pomocą blendera, pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 15minut w 180stopniach .
Sezamowe naleśniki i tarty – do swoich ulubionych naleśników, placków czy przepisu na tartę, możecie dodać jako drugą mąkę uzupełniającą – właśnie mąkę sezamową !