Mąka słonecznikowa jest niezwykła ze względu na to , że zawiera:
Bardzo dużo białka, a także w błonnik i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe.- Zawiera duże ilości magnezu, cynku, potasu i selenu oraz witaminy B1i B6.
- Duża zawartość witaminy B6 i cynku pomaga walczyć z kłopotami z cerą
- Bogata w żelazo szczególnie ważna przy anemiach
- Jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach: A, D, E i K
- Spowalnia proces starzenia się skóry
- Zmniejsza ilość wolnych rodników
- Wspomaga układ odpornościowy
- Neutralizuje wolne rodniki
Na co warto zwrócić uwagę ?
Na pewno na to, że:
-nie zawiera glutenu
-nadaje się do pieczenia pieczywa
-zawartość błonnika oraz witamin i minerałów sprawia, że produkt ten jest wyśmienitym dodatkiem w codziennej diecie
Należy jednak pamiętać, że mąka słonecznikowa jest delikatniejsza w smaku niż jej nasiona. Naturalna, bez konserwantów, bez sztucznych barwników. Można ją dodawać do placków, naleśników, wypieków. Charakteryzuje się beżową barwą i typowym dla nasion słonecznika smakiem.
Polecana do bezpośredniego spożycia jako dodatek np.
- do: chałwy słonecznikowej, jogurtu czy past.
- Ze względu na dużą zawartość białka jest chętnie stosowana jako składnik wysokobiałkowych batonów czy koktajli dla sportowców.
- Ponadto polecana jako dodatek do mieszanek przeznaczonych na: placuszki, muffinki, naleśniki, ciasteczka.
- Posypywać nią lody i inne desery
- Zrobić z niej sos lub wykorzystać jako panierkę
Po resztę ważnych informacji zapraszam do filmu na moim fanpage @dietetykgola ?
A teraz kilka smacznych przepisów !
- Bułeczki pszenno-słonecznikowe
Składniki na 4 sztuki:
-
- 50 g mąki słonecznikowej
- 200 g mąki pszennej
- 150 ml wody
7 g drożdży suszonych- 1/2 łyżeczki soli
Dodatkowo:
- 1 jajko roztrzepane
- Łuskane ziarna słonecznika do posypania
- Suche drożdże wymieszać z mąkami.
- Dodać resztę składników i zagnieść gładkie ciasto.
- Następnie ciasto uformować w kulę, włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.
- Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić.
- Podzielić na równe części i uformować bułeczki.
- Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Przykryć ściereczką i ponownie odstawić w ciepłe miejsce na około 30 minut.
- Tuż przed pieczeniem, bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziarnami słonecznika.
- Piec w temperaturze 200ºC przez około 20 minut.
- Batony słonecznikowe ze śliwkami
- 100 g gorzkiego kakao
- 100 g mąki słonecznikowej
- 100 g suszonych śliwek
- 50 g nierafinowanego oleju kokosowego
- 2 łyżki nasion słonecznika
- szczypta soli
Przepis:
- Suszone śliwki posiekaj nożem na małe kawałki.
- W misce wymieszaj kakao, mąkę słonecznikową i śliwki.
- Mieszaj do momentu, aż masa przybierze postać dość drobnych grudek.
- Dodaj sól i olej kokosowy i ponownie mieszaj do momentu, aż masa zacznie być lekko lepka.
- Do gotowej masy wrzuć słonecznik łuskany i wmieszaj (wgnieć) je tak, by w miarę równomiernie rozprowadzić je w „cieście”.
- Płytkie ceramiczne naczynie wyłóż papierem do pieczenia, przełóż masę na papier, wyrównaj i starannie dociśnij. Możesz to zrobić przez arkusz papieru do pieczenia, by masa nie kleiła się do dłoni. Ważne, żeby równomiernie ją rozprowadzić, tak by była możliwie równej grubości w całym naczyniu.
- Wstaw na min. 2-3 godziny do lodówki a najlepiej na całą noc.
- Pokrój na równe części.
- Chałwa słonecznikowa
- 1,5 szklanki mąki słonecznikowej
- ¼ szklanki cukru trzcinowego
- 4 łyżki wody
- 1 łyżka oleju – dowolny
- 1 łyżeczka aromatu waniliowego
- ¼ łyżeczki soli
Przepis:
- Do garnka wsypać wszystkie składniki prócz mąki i podgrzewać do rozpuszczenia cukru.
- Do garnka powoli dosypywać mąkę i blendować do otrzymania gładkiej konsystencji.
- Na małą wyłożoną papierem blaszkę lub do zwykłego pudełka wyłożyć masę i chłodzić w lodówce kilka godzin.
- Po schłodzeniu kroić ?