Tak mało popularny i doceniany. Dlaczego?
Zawiera on przecież bogactwo wielu witamin i składników mineralnych. Przykładowo: kwas foliowy, witamina A i witamina E, witamina B6, niacyna czy ryboflawina, żelazo, wapń, magnez, fosfor czy potas i cynk.
- Fitosterole, które zawiera olej sezamowy, powodują redukcję złego cholesterolu we krwi. Dzięki temu olej sezamowy jest wskazany w profilaktyce miażdżycy.
- Bardzo duże wsparcie dla kości ze względu na zawartość wapnia.
- Skuteczny środek na zaparcia, nie przekraczać dawki 2 łyżeczki na dobę.
- Zawiera sezamoline, która skutecznie hamuje rozwój komórek rakowych.
- Obecność pełnowartościowego białka w sezamie (czyli również w oleju sezamowym) uzupełnia dietę wegan i wegetarian w witaminy i minerały oraz reguluje zapotrzebowanie na białko roślinne.
W kosmetyce może być dodawany do kąpieli przy profilaktyce suchej skóry czy skóry naczynkowej.
Przyczynia się również do utrzymania higieny zębów i dziąseł. Ssanie tłuszczu lub płukanie nim jamy ustnej zmniejsza ilość bakterii.
- Ważne, żeby olej był naturalny i nierafinowany,
- przygotowany z surowych, nieprażonych ziaren białego (jasnego) sezamu.
- Najlepsze efekty zdrowotne osiągniemy przy stosowaniu oleju sezamowego tłoczonego na zimno, w temperaturze do 40 stopni.
- Nie nadaje się do smażenia .
Penne pesto z suszonymi pomidorami i olejem sezamowym
Składniki:
- 1 opakowanie makaronu penne
- 12 suszonych pomidorów w zalewie
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki płatków migdałów uprażonych na złoty kolor
- 3 łyżki stołowe oleju sezamowego
- sól morska
- kilka listków świeżej bazylli
Przygotowanie:
- Makaron gotujemy zgodnie ze wytycznymi na opakowaniu.
- Do miseczki wrzucamy pokrojone pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek, uprażone migdały i przyprawiamy szczyptą soli.
- Wszystko zalewamy olejem sezamowym i całość miksujemy na gładką konsystencję.
- Ugotowany makaron przekładamy do dużej patelni, dodajemy pesto z pomidorów i dokładnie wszystko mieszamy.
- Podajemy zaraz po przygotowaniu, a każdą porcję dekorujemy świeżymi listkami bazylii.
Komosanka sezamowa z olejem sezamowym
Składniki:
- 4 duże łyżki komosy ryżowej
- 1 banan
- 1 daktyl
- 2/3 szklanki mleka
- garść orzechów włoskich
- 2 łyżeczki nasion chia
- kilka kropel oleju sezamowego
Przygotowanie:
- Komosę ryżową dokładnie opłuczemy pod bieżącą, gorącą wodą.
- W małym garnuszku gotujemy mleko, dodajemy opłukaną komosę, posiekanego daktyla i pół banana.
- Gotujemy aż komosa ryżowa wsiąknie większość mleka.
- Zdejmujemy z gazu, przekładamy do miseczki.
- Na wierzch dodajemy resztę banana pokrojonego w plastry, orzechy włoskie i nasiona chia.
- Całość skrapiamy olejem sezamowym – Tyle ile chcemy!?